Die Besten

Spätestens Ende September sind sie in den Supermärkten zu finden – die Weihnachtsleckereien. Weihnachten ist jedoch nicht das einzige Fest von großer Bedeutung. Gefeiert wird das ganze Jahr. In den Niederlanden feiert man beispielsweise den Hering, oder vielmehr den Matjes. Er ist in den Niederlanden so etwas, wie ein Nationalheiligtum. Der erste Fang wird mit einem Feiertag begrüßt. In Scheveningen feiert man am Tag der Ankunft des Herings den “Vlaggetjesdag”. Alle Schiffe im Hafen sind mit bunten Fähnchen geschmückt. Mit Musik, Tanz, viel Fisch und Schnaps wird die neue Matjes-Saison eingeläutet. Auch in China feiert man auf dem Wasser. Seit mehr als 2000 Jahren veranstaltet man in China am 5. Tag des 5. Mondes Drachenbootfeste. Die Drachenbootfeste sind spannende Bootsrennen. Eine Legende sagt, dass der Dichter Qu Yuan sich in einem Fluss ertränkt hat. Die Fischer auf dem Fluss wollten ihn retten und lieferten sich ein Wettrennen. Lautes Trommeln sollte die gefährlichen Fische vertreiben. In Deutschland bereiten wir uns allmählich auf das Weihnachtsfest vor. Wir erinnern uns an Lieder und an Bräuche. So soll es im neuen Jahr Geldsegen bringen, wenn man eine Schuppe des Weihnachtskarpfens aufbewahrt. In Schlesien legt man heute noch die übrig gebliebenen Fischgräten an die Obstbäume im Garten. Das Wachstum soll dadurch gefördert werden. Vielfach ist der Karpfen ein traditionelles Weihnachtsgericht. Zubereitet wird er regional unterschiedlich. Im Süden Deutschlands isst man den Karpfen paniert. Traditionell wird er in Stücke zerteilt. Dann wird der Karpfen paniert und in Fett gebraten. Im Norden Deutschlands isst man ihn mit Petersilienkartoffeln und Meerrettichsauce.

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